СПЕЦИАЛНОСТ 8110602 ПРОИЗВОДСТВО И ОБСЛУЖВАНЕ В ЗАВЕДЕНИЯТА ЗА ХРАНЕНЕ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

С ПРИДОБИВАНЕ НА ЧАСТ ОТ ТРЕТА СТЕПЕН НА ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ

Основна информация:

  • Професионално направление: Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг

  • Професия: Ресторантьор

  • Продължителност на курса: 600 часа

    • Теория: 288 часа

    • Практика: 312 часа

  • Форма на обучение: Дневна, вечерна

  • Входящо изискване: Завършено средно образование или право за явяване на ДЗИ

 

Какво представлява курсът?

  • Обучение, насочено към придобиване на умения за производство и обслужване в заведения за хранене и развлечения.

  • Теория и практика в кулинарията, организацията на обслужването и управлението на заведения.

  • Практически умения за работа в кухня, търговска зала и бар.

 

 

Професия „Ресторантьор“

Запиши се

За кого е подходящ?

  • За хора, които искат да започнат кариера в ресторантьорството и кетъринга.

  • За професионалисти, желаещи да надградят своите компетенции в управлението на заведения.

  • За предприемачи, които искат да развият собствен бизнес в сферата на ресторантьорството.

 

Какво ще получите при завършване?

  • Удостоверение за професионална квалификация: Част от трета степен.

  • Умения за ефективна организация и управление на заведения за хранене.

  • Готовност за работа като ресторантьор, мениджър на заведения или организатор на събития.

 

Какви знания и умения ще придобиете?

  1. Кулинарни техники и технологии:

    • Приготвяне на ястия с различни техники: варене, печене, пържене, задушаване.

    • Организация на кухненския процес и контрол на качеството на кулинарната продукция.

    • Аранжиране и декориране на ястия и десерти.

  2. Обслужване в заведения:

    • Посрещане и настаняване на гости.

    • Подготовка на търговската зала и сервиране на ястия и напитки.

    • Работа със сомелиерство и бармански техники.

  3. Управление и отчетност:

    • Организация и контрол на персонала.

    • Финансово планиране и документооборот.

    • Изготвяне на менюта и специални предложения.

  4. Хигиена и безопасност:

    • Спазване на санитарно-хигиенни норми.

    • Изисквания за безопасност при работа в кухня и търговска зала.

    • Прилагане на стандарти за енергийна ефективност и екологична устойчивост.

 

Условия на обучение

  • Учебна база: Модерно оборудвани кухни, търговски зали и барове.

  • График: Гъвкави опции за дневно и вечерно обучение.

  • Практика: В реална работна среда с възможност за участие в организиране на събития.

 

Допълнителни предимства

  • Реални проекти: Работа по практически задачи за разработване на менюта и организиране на обслужване.

  • Сертификация: Удостоверение, признато на национално ниво.

  • Избираеми модули: Разширена подготовка по барманство, сомелиерство и диетично хранене.

 

 

Моля, направете своето запитване, като попълните формата или се обадите на номер 0887 32 85 27!